Кофе в зёрнах Молотый кофе Растворимый кофе Кофе "3 в одном" Professional кофе Кофе в чалде-капсуле Элитный кофе Кофе без кофеина Кофейные напитки Зеленый листовой чай Зелёный с добавками Черный листовой чай Черный с добавками Пакетированный чай Белый чай Гранулированный чай Элитный чай Пуэр Травяной чай Фруктовый чай Этнический чай Чай в офис Горячий шоколад Какао Подарочные варианты Посуда и чашки Кофемашины Кофемолки Аксессуары к машинам Одноразовая посуда



Корзина пуста
   

10 Великих Китайских чаев - Лун Цзин (Колодец дракона)
Один из самых знаменитых и известных зеленых чаев Китая. Произрастает Лун Цзин в садах провинции Чжэцзян в горной местности района Ханчжоу. Природные условия для выращивания чая здесь очень благоприятные: плодородная песчаная почва, умеренный климат, подходящая влажность, вызванная сезоном мелких дождей. Чайный куст, выращенный в таких условиях, имеет мягкие и сочные листочки. Лун Цзин относится к группе зеленых чаев весеннего сбора, такой чай обычно собирается каждый день или через день, в течение чайного сезона, который длится до 30 суток. Процесс обработки Лун Цзина занимает много времени при высоких затратах труда: сбор, сортировка, первая обжарка листа с добавлением масла для придания формы, вторая обжарка делается с целью - улучшить форму и высушить чай, третий этап обжарки используют для дорогих сортов Лун Цзина, где лист приобретает вытянутую форму и желтоватый оттенок.

Четыре качества позволили этому зеленому чаю войти в десятку лучших китайских чаев: изумрудный цвет, чистый аромат, совершенный вкус и прекрасный внешний вид.

Китайский поэт Сы Цзэн написал, что чай Лун Цзин воистину имеет сладкий аромат, он способен лечить болезни, он дорог будто драгоценность, которую невозможно обрести. В Китае его называют “чай - император”.

Для Лун Цзина характерен яркий аромат жареного каштана, орехов и семечек с особым сладковатым оттенком. Цвет чайного настоя от светло изумрудного до золотисто-желтого. Вкус - терпкий, с оттенками грецкого ореха и сладким послевкусием.

Чай получил свое название от источника с изумительной водой  Колодца Дракона (Лунцзин). Существует красивая легенда возникновения этого знаменитого чая.

Давным-давно высоко в горах затерялась небольшая деревушка с названием Драконов колодец. И было в ней всего лишь десяток домов, да и те разбросаны по склонам окрестных гор. В дальних горах крестьяне сажали бамбук, а в ближних - злаки. Работали они от зари до зари, но сытыми никогда не были. На самом краю деревни стояла ветхая хижина, крытая соломой, в которой жила старуха. Ни детей у нее не было, ни мужа, и доживала она свой век как перст одна. Она не могла уже подниматься в горы и обрабатывать землю. Сил едва хватало на то, чтобы ухаживать во дворе за десятком чайных кустов. Кусты состарились вместе со своей хозяйкой, и она собирала с них раз в год не больше нескольких цзиней грубых темно-зеленых листочков.

В жизни этой женщине пришлось хлебнуть много горя, но она сохранила свою доброту, несмотря на все невзгоды, и сейчас старалась, как могла, скрасить жизнь окружающим. Каждый день она брала несколько листков, заваривала чай и ставила его у дверей своей хижины, чтобы односельчане, спускавшиеся с гор после работы, могли утолить жажду.

Однажды в канун Нового года, когда в горах валил густой снег, в деревне готовились к празднику. Все запасы у старухи иссякли, если не считать нескольких чайных листьев, но она все же решила не изменять заведенному обычаю. Поднявшись спозаранок, старуха опустила эти листья в котел, залила кипятком и поставила настаиваться вблизи очага. Вдруг снаружи послышался шум, дверь распахнулась, и на пороге по-явился запорошенный снегом старик. Старуха торопливо подошла к нему:

- Почтеннейший, в горах снег, пережди немного в моем доме!

Незнакомец стряхнул с себя снег, прошел в комнату, и любопытный взгляд его остановился на очаге:

- Хозяйка, а что у тебя в котле?

- Чай настаиваю - ответила ему старуха. Гость очень удивился:

- До Нового года осталось уже немного времени. Завтра у всех большой праздник и во всех семьях колют барашка, бычка или кабанчика, чтобы умилостивить предков, а ты только чай завариваешь?

- Я слишком бедна, - горько вздохнула женщина, - мне нечего принести в жертву предкам, зато я каждый день готовлю чай и угощаю им своих односельчан.

Неожиданно для нее незнакомец рассмеялся:

- Что ты жалуешься на бедность, когда во дворе у тебя спрятано сокровище?

Услыхав это, старуха вышла во двор отыскать место, где может быть спрятано сокровище. Но там все было как обычно: около сарая, крытого лапником, стояли две скамьи, да в углу была треснутая каменная ступка, в которой еще с прошлого года прел мусор. Ничего нового во дворе не появилось. Незнакомец вышел вслед за хозяйкой и указал на ступку:

- Вот твое богатство!

- Да разве ж ступка может быть богатством? - изумилась старуха.

"Видно, незнакомец насмехается надо мной", - подумала она и добавила:

- Если она тебе нравится, можешь забрать ее!

- Как же я могу взять у тебя эту драгоценность даром, - воскликнул тот, - продай мне эту ступку. Если согласна, то я схожу за людьми, чтобы помогли мне унести ее.

Незнакомец, довольный сделкой, ушел. Старуха долго рассматривала ступку, но никак не могла понять, чем же она понравилась гостю, и решила, что негоже продавать такую грязную вещь. Вытащила она из ступки мусор и зарыла его под чайными кустами. Затем старуха налила в ступку воды, вымыла ее, а грязную волу выплеснула под те же кусты. Она уже закончила работу, и любовалась чистой ступкой, когда вернулся незнакомец с деревенскими парнями.

При виде вымытой ступки он истошно завопил:

- Что ты наделала? Куда делось богатство?

Никак не ожидала старуха, что труды ее вызовут столь сильный гнев, и прямо-таки опешила:

- Да я же только вымыла ее!

- Куда дела ты все, что было в ступке? - от нетерпения незнакомец даже ногой притопнул.

- Да вон, зарыла под чайные кусты.

- Жалость-то какая! - дрожащим голосом воскликнул незнакомец.

- Ведь этот мусор и был самым настоящим богатством, теперь оно перешло в чайные кусты.

Он махнул рукой и велел парням идти по домам. Новогодний праздник окончился, а вскоре и весна наступила. И вот нежданно-негаданно все чайные кусты во дворе покрылись множеством изумрудных листочков. Но когда старуха стала их собирать, то люди удивились еще больше: чайные листы были необыкновенно нежными, сочными и ароматными. Односельчане стали просить у старухи отростки этих чудесных кустов, и с тех пор вместо бамбука разводили в горах чайные плантации. Спустя годы зеленый чай с необыкновенным вкусом и ароматом, который готовили из листьев, собранных в этих местах, стали называть чаем "Драконов колодец", и по сей день считается он одним из лучших сортов зеленого чая в Китае.

Заваривать 3-4 мин. при температуре 80С несколько раз.

Каталог TUT.BY