Кофе Мокко является самым древним сортом кофе, который впервые попробовали люди. Родом он из Эфиопии, однако на его основе было выведено немало современных сортов кофе с довольно хорошими показателями (Бурбон, Мундо ново, Каттура и т.п), которые растут в других странах.
В Эфиопии до сих пор выращивают разновидности Мокко:
Сорт кофе"Sidamo" — один из лучших эфиопских сортов с долгим послевкусием и слегка повышенной кислотностью. В нем преобладают фруктовые и винные оттенки. Растет в южной части Эфиопии на невысоких холмах.
Сорт кофе «Harare Longberry» — с восточной Эфиопии. Растет на высоте 2000—5000 тыс. м над уровнем моря. Его отличает низкая кислотность и мягкий вкус с шоколадным привкусом.
Однако, лучший Мокко растет в Йемене (Yemen Mokha). Здесь на каждой плантации — свой особый вид деревьев сорта Мокко, поэтому и вкус кофе с разных плантаций получается особенным. Привкус йеменского мокко бывает фруктовым, цветочным, сырным, древесным, ореховым, карамельным, шоколадным и даже грибным. Бывает, что вся палитра собирается в одном кофе. Отличительная особенность — очень насыщенный аромат и едва уловимая кислинка. У этого Мокко, пожалуй, есть один недостаток — его практически невозможно найти за пределами Йемена.
|
