Шу пуэр (приготовленный пуэр, состаренный пуэр) - это чай сырец (маоча) который специальным образом приготовлен, чтобы имитировать выдержанный шэн пуэр. Контроль над многими переменными в процессе состаривания - ключ к производству шу пуэра высокого качества. Процесс приготовления шу пуэра обычно занимает от полугода до года.

Шу пуэр можно употреблять как без дальнейшего выдерживания, так и подержав немного дабы "выветрить" не совсем привлекательные запахи и привкусы, приобретенные во время ферментации.

Пуэр обычно заваривают методом Гун Фу Ча. Оптимальная температура воды должна быть около 95 градусов для пуэров с низкой ценой и 85-89 для дорогих шу пуэров. Время заварки от 12-30 в первых нескольких завариваниях и до 2-10 минут в последних. Длительное заваривание дает темный горький и неприятный настой. Некоторые пуэры заваривают до 20 раз.