Российским ценителям чая привычнее название Улунь. В ароматном настое этого полуферментированного чая ощущаются яркие, насыщенные медовые тона.
История компании началась в 50-х годах, когда Цейлон, после нескольких веков колониального правления Португалии, потом Голландии и, наконец, Британии, превратился в независимое государство Шри-Ланка. Сегодня Dilmah объединяет восемь крупнейших компаний Цейлона, занимающихся не только выращиванием и обработкой чайной культуры, но и дизайном, созданием упаковки, расфасовкой, транспортировкой и сбытом своей продукции. Чай собирается в ранние утренние часы в чайных садах компании. Именно в чайных садах, а не на плантациях, как это делается в других чайных странах. Тем самым подтверждая особое отношение к выращиванию данной культуры на Цейлоне.
Раннее время суток благотворно влияет на свойства чая — его свежесть и первозданность утреннего солнца. Собранные листья сразу же перевозятся на перерабатывающую фабрику компании и там проходят положенную обработку и тестирование. Затем готовый продукт переходит к создателям неповторимого купажа Dilmah, где первоклассные эксперты — титестеры доводят чай до требуемой кондиции. При этом соблюдаются пропорции, известные только им и основателю компании Мерилу Фернандо. Создание чайного букета Dilmah сопоставимо по уникальности с тонкостью изысканного парфюма.